Yeşil Domatesli Mincemeat Tarifi (Elmalı Kuru Meyveli Harç)

Yeşil domatesleri ince ince doğrayın. Elmaları soyup rendeleyin ya da küçük küp doğrayın; böylece daha çabuk yumuşar.

Domates, elma, kuru üzüm ve kuş üzümünü geniş bir tencereye koyun. Sirkeyi ve suyu ekleyip karıştırın.

Limon kabuğu rendesi, tarçın, muskat, tuz ve karanfili ilave edin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ara ara karıştırarak domatesler ve elmalar iyice yumuşayana kadar pişirin; dibi tutmasın.

Toz şekeri ve margarini ekleyin. Şeker eriyip karışım parlaklaşıp koyulaşana kadar kısık-orta ateşte pişirmeyi sürdürün.

Harç reçel kıvamına yaklaşınca 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kaşıktan yavaş akacak yoğunluk elde edene kadar birkaç dakika daha kaynatın.

Ocağı kapatın, 10 dakika dinlendirin. Ilıyınca temiz kavanozlara doldurun; turta, kurabiye ya da çörek içi olarak kullanın.