Yorkshire Puding İçinde İngiliz Usulü Dana ve Böbrek Güveç Tarifi

Name: Yorkshire Puding İçinde İngiliz Usulü Dana ve Böbrek Güveç Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 yemek kaşığı un; 2 adet soğan, yemeklik doğranmış; 1/4 su bardağı mantar, dilimlenmiş; 4 su bardağı dana suyu (beef broth); 1 su bardağı kuru kırmızı şarap; 125 g domates salçası; 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu; 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tarhun; 1/2 çay kaşığı biberiye; 1/4 su bardağı havuç, küp doğranmış; 1/4 su bardağı yumurta (yaklaşık 2 adet); 2 su bardağı süt; 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz

120 min

Cook Time

Ana Yemekler

Cuisine

4 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

4 Servings

Güveç için
Yorkshire puding için

Directions

Güvecin tabanını hazırlayın

Soğanı ve havucu tencereye alın. Unu serpip kısa süre karıştırarak unun kokusunu hafifçe çıkarın; topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Sıvıları ve aromaları ekleyin

Dana suyunu, kırmızı şarabı ve domates salçasını ilave edin. Worcestershire sosu, tuz, karabiber, tarhun ve biberiyeyi katıp karıştırın.

Yavaş pişirin

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat kadar ağır ağır pişirin. Arada karıştırın; gerekirse az miktarda su ekleyerek kıvamı koruyun.

Mantarları ekleyin

Son 15–20 dakikada mantarları tencereye alın. Mantarlar yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.

Yorkshire puding hamurunu karıştırın

Bir kapta yumurta, süt, un ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru 10 dakika dinlendirirseniz daha dengeli kabarır.

Pudingleri pişirin

Fırını 220°C’ye ısıtın. Hamuru kalıplara paylaştırın ve üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin; fırın kapağını ilk 15 dakika açmamaya çalışın.

Servis edin

Yorkshire pudingleri tabağa alın. Güveci pudingin içine doldurun ya da üzerine gezdirin; sıcak sıcak servis edin.

Bu dana ve böbrek güveç tarifi, soğan, mantar, havuç, et suyu ve kırmızı şarapla tencerede ağır ağır pişirilir. Ardından klasik Yorkshire puding hamuru hazırlanır ve servis sırasında güvecin üzerine ya da içine alınır. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarıyla, pub usulü doyurucu bir ana yemek için pratik bir yol sunar.