Yulaflı Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi (Toll House Usulü)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser ya da hafifçe yağla; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Un, karbonat ve tuzu bir kapta karıştır. Topak kalmasın diye kısa kısa çırpman yeterli.

Katı yağ, esmer şeker ve toz şekeri başka bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştır. Çok uzun çırpmadan, homojen olmasına odaklan.

Yumurtaları tek tek ekleyip karıştır. Ardından suyu, vanilya özütünü ve vanilya aromasını ilave edip kısa bir tur daha karıştır.

Kuru karışımı ıslak karışıma azar azar ekle. Un tamamen kaybolunca dur; fazla karıştırmak kurabiyeyi sertleştirebilir.

Yulaf ezmesi ve damla çikolatayı spatulayla hamura yedir. Hamur çok yumuşaksa 5–10 dakika dinlendirmek yayılmayı azaltır.

Hamurdan kaşıkla parçalar alıp aralıklı şekilde tepsiye bırak. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında boşluk bırakmayı unutma.

10 dakika pişir; kenarlar renk alınca çıkar. Tepside 2–3 dakika bekletip sonra tel ızgaraya al, böylece formu oturur.