Yumurtalı Tavuk Suyu Çorbası Tarifi (Egg Drop Soup)

Tavuk suyunu tencereye al. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıt.

Tuz ve beyaz biberi ekle. Tadını kontrol et; gerekirse çok az daha tuz ilave et.

Yumurtaları bir kasede çatalla iyice çırp. Akışkan olması, çorbada ince ipler oluşmasına yardım eder.

Çorba hafifçe kaynarken bir elinle tencerede dairesel şekilde karıştır. Diğer elinle çırpılmış yumurtayı ince bir akışla tencereye yavaş yavaş dök.

Yumurta şeritleri oluşunca 1–2 dakika daha kısık ateşte tut. Ocağı kapat, taze soğanı ekle ve hemen servis et.