Yumuşak Akşam Yemeği Poğaçası (Dinner Rolls) Tarifi

Ilık sütü geniş bir kaba alın. Şekeri ekleyin. Kuru maya kullanıyorsanız serpip 5–10 dakika köpürmesini bekleyin. Yaş maya kullanacaksanız süt içinde tamamen eritin.

Eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve tuzu kaba ekleyin. Kısa süre çırparak karıştırın.

Unu azar azar ilave edin. Hamur toparlanınca tezgâha alıp 8–10 dakika yoğurun. Ele hafif yapışan ama form tutan yumuşak bir hamur hedefleyin; un miktarını buna göre ayarlayın.

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatın. Ilık bir ortamda hacmi belirgin artana kadar yaklaşık 1–1,5 saat dinlendirin.

Hamurun havasını nazikçe alın. 12 eşit parçaya bölün ve her birini pürüzsüz beze yapın. Yağlı kâğıt serili ya da hafif yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

Tepsiyi örtün ve bezeler kabarıp birbirine yaklaşana kadar 30–45 dakika bekletin. Bu aşamada fırını 180°C’ye ısıtın.

İsterseniz üzerlerine az süt sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstleri kızarana kadar 18–25 dakika pişirin.

Fırından çıkarınca 10 dakika tepside dinlendirin. Ilık servis edin; kurumasın diye üzerini temiz bir bezle örtebilirsiniz.