Yumuşak Kabaklı Baharatlı Kurabiye Tarifi (Drop Cookie)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla ya da hafifçe yağla ki kurabiyeler kolay ayrılsın.

Tereyağı ve margarini bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştır. Esmer şekeri ekleyip 1-2 dakika daha çırp; karışımın rengi biraz açılmalı.

Yumurtayı ilave et ve tamamen karışana kadar çırp. Kenarlara yapışanları spatulayla sıyır.

Başka bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, tuz, muskat ve karanfili karıştır. Baharatlar eşit dağılınca hamur daha dengeli olur.

Kuru karışımı 2-3 seferde ıslak karışıma ekle. Sütü dök ve sadece birleşene kadar karıştır; fazla karıştırma, kurabiye sertleşebilir.

Rendelenmiş kabağı, cevizi ve kuru üzümü ekleyip spatulayla nazikçe yedir. Hamur kaşıkla alınabilecek, yumuşak kıvamda olmalı.

Hamurdan yemek kaşığıyla parçalar alıp tepsiye aralıklı yerleştir. İstersen kaşığı hafif ıslatıp şekillendirmeyi kolaylaştır.

8 dakika pişir; kenarlar toparlanıp üstü matlaşınca al. Tepside 2-3 dakika beklet, sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğut.