Yunan Salatası Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)

Küçük bir kasede sarımsağı, kırmızı şarap sirkesini, tuzu, karabiberi ve cayenne’i karıştır. Tuzun erimesi için 20–30 saniye çırpman yeterli.

Hamsi fileto kullanıyorsan kaseye ekleyip çatalın tersiyle püre gibi ez. Hamsi ezmesi kullanacaksan aynı aşamada karışıma yedir.

Zeytinyağını ince bir akışla eklerken sürekli çırp. Böylece sos daha dengeli bağlanır ve salatayı iyi kaplar.

Sosu 5 dakika beklet; sarımsak ve hamsi tadı oturur. Servisten önce tekrar çalkala/çırp ve salatanın üzerine gezdir.