Zencefilli Bisküvi Kırıntılı Tabanlı Buttermilk Pie Tarifi

Fırını 175°C’ye ısıt. 23 cm’lik pie kalıbını kenara al; istersen tabana çok ince bir yağ sürerek çıkarma işini kolaylaştır.

Zencefilli bisküvi kırıntısını eritilmiş margarinle tamamen nemlenene kadar karıştır. Karışımı kalıba dök, tabana ve kenarlara bastırarak sıkıştır.

Tabanı 8–10 dakika fırınla. Sonra kalıbı tezgâha al ve iç harcı hazırlarken biraz ılımasını bekle.

Bir kapta toz şeker ve yumuşamış margarini pürüzsüz olana kadar çırp. Yumurtayı ekleyip karışım bütünleşene kadar çırpmaya devam et.

Un ve tuzu ekle. Karışımı kısa süre çırp; fazla çırpmadan topaksız hale getirmen yeterli.

Buttermilk’i yavaşça dökerek karıştır. Akışkan, homojen bir iç harç elde edince dur.

İç harcı ılık tabanın üzerine dök. 45–50 dakika pişir; kenarlar sabitlenip orta kısmı hafif titreşiyorsa tamamdır. Üstü hızlı kızarırsa son 10 dakikada folyo gevşekçe ört.

Peyi oda sıcaklığında tamamen soğut, sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendir. Dilimlemeden önce bıçağı ılık suya batırıp silersen daha temiz kesersin.