Zencefilli Kurabiye Adamlar Tarifi (Gingerbread Men)

Fırını 175°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın ki kurabiyeler kolay ayrılsın.

Katı yağı ve toz şekeri bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok uzun çırpmayın; hamurun fazla ısınmasını istemiyoruz.

Pekmezi ekleyip karıştırın. Ardından yumurtayı ilave edin ve homojen olana kadar çırpın.

Un, tuz, kabartma tozu, karbonat ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Böylece baharatlar hamura eşit dağılır.

Kuru karışımı ıslak karışıma azar azar ekleyin. Spatula ya da düşük devir mikserle karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamuru ikiye bölün. Hafif unlu zeminde yaklaşık 4–5 mm kalınlığında açın. Kurabiye adam kalıbıyla kesin ve aralıklı şekilde tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış fırında 10–12 dakika pişirin. Kenarlar hafif koyulaşınca çıkarın; fazla tutarsanız sertleşebilir.

Kurabiyeleri tepside 2 dakika dinlendirin, sonra tel ızgaraya alın. Tam soğuyunca servis edin veya süsleyin.